Savoykålssopa med rotfrukter och citron

 
Hej!
 
Förra veckan köpte jag hem en stor savoykål. Vilken otroligt vacker grönsak det är! Efter att ha legat i kylen i några dagar kände jag att det var dax att tillaga den.
Vi stirrade på varandra ett tag jag och savoykålen innan jag kom på vad jag skulle göra med den.
Det blev den här savoykålssoppan med rotfrukter och en fräsch smak av citron!
Så enkelt, billigt och gott!
 
Här kommer receptet:
 
2-4 port
 
Ingredienser:
 
1/2 savoykål
olivolja
1/2 gul lök, skalad
1/2 citron, skalet och saften
6 dl vatten
2 stora potatisar
1 stor morot
2 palsternackor
2 grönsaksbuljongtärningar
2-3 vitlöksklyftor, skalade
1-2 msk provensalska kryddor
300 g färdigkokta stora vita bönor
salt
vit- och svartpeppar
 
 
Skölj bladen på savoykålen väl. Strimla kålen och ta bort eventyella grova stammar. Fräs den en stund i olivoljan. Skär löken i bitar och låt den fräsa med. Pressa ned citronsaften och i med skalet. Fräs lite till. Skala och skär potatisen och rotfrukterna i bitar. Häll vattnet i en gryta och lägg ned rotfrukterna. Tillsätt buljong, vitlök och kryddor. Låt allt få ett uppkok och koka soppan på medelstark värme tills potatisen och rotfrukterna är mjuka. Efter 15 min, lägg ned savoykålen och de vita bönorna. Låt koka i ca 5 minuter till. Smaka av med salt och ev mera peppar.
 
 
Riktigt god är den här soppan.
Serveras med ett gott bröd såklart!
 
 
Hörs snart igen!
 
/Maggie
Visa fler inlägg