Grönkålsallad med matvete, grönmögelost, äpple, valnötter och lönnsirap
HEJ!
Under julen äter jag gärna julmat, men det får inte bli för mycket. Jag tycker att traditionell julmat är lite "tung" och svårsmält. Nu äter jag ju vegansk julmat- alltså veganska köttbullar och korv, men det blir ändå lite mastigt i längden.
Därför tycker jag om att varva julmaten med lättare rätter- som denna grönkålsallad med äpple, matvete, vegansk grönmögelost och lönnsirap.
Denna sallad innehåller en massa nyttigheter samtidigt som den är lite julig.
Här kommer receptet:
2 port
2 nävar grönkål, grovt hackad
2 msk äppelcidervinäger
2 msk olivolja
salt
2 nävar blandad grönsallad
1 dl kokt matvete
1 dl kokt quinoa
1 stort äpple
picklad rödlök
100 - 150 g vegansk grönmögelost
2 dl valnötter
flingsalt och svartpeppar
lönnsirap
Massera in vinäger, olja och salt i grönkålen. Lägg den i en skål tillsammans med salladen,
matvetet och quinoan. Blanda väl. Lägg upp blandningen på två tallrikar. Skiva äpplet och
fördela det på de två tallrikarna. Lägg på rödlök, smulad grönmögelost och valnötterna. Salta och peppra. Ringla över lönnsirap innan servering.
2 nävar grönkål, grovt hackad
2 msk äppelcidervinäger
2 msk olivolja
salt
2 nävar blandad grönsallad
1 dl kokt matvete
1 dl kokt quinoa
1 stort äpple
picklad rödlök
100 - 150 g vegansk grönmögelost
2 dl valnötter
flingsalt och svartpeppar
lönnsirap
Massera in vinäger, olja och salt i grönkålen. Lägg den i en skål tillsammans med salladen,
matvetet och quinoan. Blanda väl. Lägg upp blandningen på två tallrikar. Skiva äpplet och
fördela det på de två tallrikarna. Lägg på rödlök, smulad grönmögelost och valnötterna. Salta och peppra. Ringla över lönnsirap innan servering.
Ha en fin dag!
Maggie