Veganska Blueberry Pancakes
HEJ!
På pancakes blir man aldrig trött! Det är ju så vansinnigt gott och går att variera i all oändlighet. Här kommer ett recept på blåbärs pancakes som smakar helt ljuvligt! De är veganska och glutenfria dessutom!
7 - 8 st
Ingredienser:
1/2 banan
1/2 dl havregryn
1,5 dl bovetemjöl
1,5 dl växtmjölk, t ex havremjölk
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
1 dl frysta eller färska blåbär
Carlshamns mjölkfritt margarin till steknig
Färska blåbär tll garnering
Florsocker
Mosa bananen med en gaffel. Mixa havregrynen till ett mjöl. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa ned mjölken och vispa tills det blir en slät smet. Smeten ska vara mycket trögflytande. Blanda ned den mosade bananen. Till sist vänder du ned blåbären försiktigt. Smält margarinet i en stekpanna. Häll i smeten försiktigt så det bildas en rund pannkaka, ca 8 - 10 cm i diameter. Stek pannkakorna på medelstark värme tills de blir gyllenbruna. Vänd pannkakorna och stek dem på andra sidan.
Lägg upp pannkakorna på ett fat och servera med lönnsirap och färska blåbär. Pudra ev lite florsocker över.
De här pancakesen blir så fina och fluffiga av bananen och bakpulvret i smeten.
Riktig lyxfrukost som man måste unna sig ofta, eller vad tycker ni?
Ha en fin dag!
KRAM
Maggie