Vegansk citroncheesecake i glasskål
HEJ!
Den här cheesecaken tillhör de lite enklare och mer snabblagade varianterna. Den går dessutom att förbereda innan, så den är perfekt när man har gäster t ex.
Man smular ned digestivekex i portionsformar, vispar ihop fyllningen och sedan på med lemoncurd- och vips så har man en fantastiskt god dessert!
Här kommer receptet:
2 ( stora ) port
Ingredienser:
6 digestivekex, gärna osötade
1 dl havregrädde, vispbar
0,75 dl ifraiche ( havrefraiche)
0,75 dl florsocker
1/2 msk fibersirap ( inte nödvändigt)
1 krm vaniljpulver
1 msk rivet citronskal
Tillbehör:
lemoncurd ( jag gör min egen, veganska variant. Se receptet lite längre ned.)
1 digestivekex
Smula ned kexen i två portionsglas. Vispa grädden hårt och tillsätt övriga ingredienser och vispa lite till. Häll smeten över kexen. Ringla över lemoncurd och strö lite kexsmulor över. In i frysen 1 timme.
1 dl havregrädde, vispbar
0,75 dl ifraiche ( havrefraiche)
0,75 dl florsocker
1/2 msk fibersirap ( inte nödvändigt)
1 krm vaniljpulver
1 msk rivet citronskal
Tillbehör:
lemoncurd ( jag gör min egen, veganska variant. Se receptet lite längre ned.)
1 digestivekex
Smula ned kexen i två portionsglas. Vispa grädden hårt och tillsätt övriga ingredienser och vispa lite till. Häll smeten över kexen. Ringla över lemoncurd och strö lite kexsmulor över. In i frysen 1 timme.
Ta ut cheesecaken och njut!
Vegansk lemoncurd:
2 citroner (saft och skal)
1,5 dl strösocker
0,5 dl vatten
2 msk maizena
75 g mjölkfritt margarin
Riv citronerna fint. Pressa ut citronsaften i en kastrull. Lägg i citronsesten. Koka upp allt tillsammans med socker, vatten och majsstärkelse medan du vispar, tills det tjocknar (ca 1-2 min) .
Tag av från curden från plattan och rör i margarinet. Häll upp i en ren glasburk.
Förvara lemoncurden i kylen i upp till 2-3 veckor.
Ha en fin dag!
KRAM
Maggie