Päronpizza med vegansk mögelost, ruccolasallad och rosmarin
Hur har ni det i sommarvärmen?
Här njuter vi för fulla muggar kan jag lova!
Idag så är förskolan stängd så det blev en ledig dag för alla. Vi har redan varit och badat två gånger denna veckan- nu är det sommar vänner!
Mat som passar fint varma sommarkvällar, ja det är ju pizza. Vår favorit är pizza bianco- men igår så testade jag att göra päronpizza. Det verkade riktigt lovande där ett tag när jag svarade "päronpizza" på barnens fråga "vad blir det för mat?" Men sedan fick nån syn på rosmarinkvistarna och då var det kört. Haha! Tur jag hade backat upp med kokt ris och vegonuggets- man får ju inte vara dum;)
Nåja, en dag ska de väl lära sig att uppskatta päronpizza.
Vi vuxna njöt i alla fall av en pizza med smak av söta päron, salt ost och besk ruccola- en riktig toppenkombo!
Päronpizza kan man dela i små trekanter och bjuda på som tilltugg till drinken eller ställa på buffébordet. Eller äta som middag med en god sallad till.
Här är receptet:
1 stor pizza eller 2 små
Ingredienser:
Pizzadeg:
25 g jäst
1 msk socker eller annat sötningsmedel
1 tsk salt
0,25 dl olivolja
1,5 dl ljummet vatten
0,5 dl rågmjöl
3 dl vetemjöl special
Fyllning:
olivolja
3 -4 medelstora päron
två kvistar färsk rosmarin
flingsalt
Två nävar ruccolasallad
100 g vegansk mögelost
hasselnötter, grovt hackade
svartpeppar
Lös upp jästen i degvätskan, tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop allt till en deg.
Knåda degen i ca 5 min för hand eller med degkrokar. Låt sedan degen jäsa under bakduk i ca 25 min. Ta upp degen på ett mjölat bakbord när den jäst klart och knåda den tills alla luftbubblor försvunnit ur degen. Dela degen i två delar om du vill göra två pizzor, annars kavlar du ut hela degen. Kavla ut tunt och lägg på mjölat bakplåtspapper på en eller två plåtar. Pensla pizzadegen med olivolja. Skär päronen i tunna skivor och lägg dem på pizzabottnarna. lägg rosmarinblad på och salta. Grädda pizzorna i ugnen i 200 grader i 15 - 20 min tills de fått fin färg. Ta ut dem och låt dem svalna lite innan du lägger på rucollasallad, smulad mögelost och hasselnötter. Avsluta med att ringla ytterligare lite olivolja över och vrida svartpeppar över.
Vegansk mögelost finns att få tag på i de större matbutikerna eller i välsorterade vegobutiker.
Jag använde en ost av märket Green Vie.
Ha en riktigt fin eftermiddag och kväll!
Maggie