Chewy Chocolate Rice Bites
Hoppas er helg har varit bra!
Idag åkte vi iväg hela familjen och åkte skridskor.
Supermysigt. När vi sedan kom hem föll snön.
Det kanske blir lite vinter här till slut?
Här börjar vi räkna ned inför skol- och dagisstarten som är snart.
Det känns lite vemodigt men samtidigt ska det bli skönt med rutiner igen. Vi har vänt på dygnet, hela familjen har sovit till halv tio-tio, haha! Nu måste vi ställa om.
I går slängde jag ihop dessa godbitar- Chewy Chocolate Rice Bites kallar jag dem.
Sega och med smak av kola, choklad och rispuffar.
Här kommer receptet:
ca 12 - 14 st
Ingredienser:
5 dadlar, urkärnade
1/2 dl agave- eller lönnsirap
1 dl nötsmör
1/2 msk kokosolja
3 dl puffat ris
100 g mörk choklad
1 tsk kokosolja
flingsalt
Mixa dadlar, sirap, nötsmör och 1/2 msk kokosolja till en smet. Blanda ned det
puffade riset. Tryck ut smeten i en fyrkantig form, ca 12 x 25 cm.
Smält chokladen i mikrovågsugn eller över ett vattenbad. Blanda ned 1 tsk kokosolja
och rör om tills den smält. Bred ut chokladen över bottenlagret. Strö över lite flingsalt.
Ställ in i frysen en stund och låt kakan stelna. Skär kakan i fyrkanter.
Visst ser de goda ut?
Jag använde jordnötssmör i detta recept, men det går lika bra med mandelsmör eller
något annat nötsmör.
Kakorna går att frysa in om man vill det!
Ha en riktigt fin avslutning på den här helgen.
/Maggie