www.maggiesskafferi.se

4  port
 
Ingredienser:

750 g Butternutpumpa

Olja till stekning
1 stor gul lök, fint hackad
4 vitlöksklyftor, hackade
Paprikapulver
600 g vegofärs
2 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
800 g krossade tomater
4 msk tomatpuré
3 msk lönnsirap eller annat sötningsmedel
1 tsk balsamvinäger
Salt
Svartpeppar, grovmalen
2 msk torkad oregano
1 tsk torkad basilika
 
Vitsås:
 
4 msk mjölkfritt margarin
5 msk mjöl
6 dl havre- eller sojamjölk
1 dl havregrädde
1/2 tsk muskotnöt, mald
1,5 tsk salt 
1/2 tsk vitpeppar
 

Mjölkfritt margarin till formen
ca 15 lasagneplattor
 

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och gröp ur kärnorna på pumpan.

Skär den i stora kuber. Koka pumpan tills den är mjuk.

Häll av i ett durkslag och låt rinna av väl. Mosa pumpan med en gaffel.

Fräs lök och vitlök i oljan. Tillsätt paprikapulvret och fräs lite till.

Stek vegofärsen i ytterligare lite olja. Blanda löken med färsen.

Häll på vattnet och lägg i buljongtärningarna. Häll i de krossade tomaterna,

tomatpurén, lönnsirap, balsamvinäger, salt och peppar.

Låt allt koka i ca 25 - 30 min.

Rör om då och då. Blanda ned pumpa, oreganon och

basilikan när såsen är klar.

Under tiden tomatsåsen kokar gör du vitsåsen.

Smält margarinet i en tjockbottnad kastrull. Vispa ned mjölet och blanda väl.

Tillsätt mjölken och grädden under omrörning. Salta och krydda med muskotnöt

och vitpeppar. Låt allt koka upp under omrörning. Sjud sedan såsen i ca 5 min.

Smörj en gratängform med margarin. Varva färssås, vitsås och lasagneplattor.

Grädda lasagnen i ugnen i ca 30 - 35 min.