www.maggiesskafferi.se

HEJ!
 
Nu närmar sig julen med stormsteg.

Jag måste säga att den är så välkommen, nu har jag fått nog av novembermörker och regn!
 
Mjuk pepparkaka är ett måste till julen. Det med varm glög till- hur gott är det egentligen?!
 Om man vill göra pepparkakan lite extra festlig så är det fint att dekorera den med frosting och bär eller frukt. Här har jag valt granatäpple som är en riktigt julig och dekorativ frukt.
 
Här kommer receptet:
 
 1 kaka
 
Ingredienser:
 
75 g mjölkfritt margarin
1,25 dl havremjölk (eller annan växtmjölk)
1 dl äppelmos
1 msk äppelcidervinäger
4 dl vetemjöl
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
2 msk pepparkakskrydda 
( kanel, nejlika, kardemumma, ingefära )
1 nypa salt
 
Frosting:
 
1/2 dl vit sirap
ca 2 dl florsocker
1/2 granatäpple
 
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en bakform och strö lite ströbröd eller mjöl i formen.

Smält margarinet och blanda ned mjölk och äppelmos. Tillsätt äppelcidervinägern.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll ned margarinblandningen under

omrörning och rör tills det blir en slät smet. Vegansk sockerkakssmet är oftast lite

fastare och inte så rinnig. Häll smeten i sockerkaksformen och jämna till den lite.

Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 30 - 35 min. Känn efter med en

provsticka att kakan är klar innan du tar ut den. Låt kakan svalna helt innan du

brer över frostingen. Den gör du genom att blanda sirap och florsocker. 

Till sist strör du granatäpplekärnor på kakan.