www.maggiesskafferi.se

HEJ!

 

Här kommer en paj som passar väldigt bra på påskbuffén! Eftersom den är vegansk så passar den även bl a laktosintoleranta, fisk- och skaldjursallergiker och äggallergiker. När många samlas på påsken är det ofta så att man har olika matpreferernser och då fungerar den här typen av mat väldigt bra.

En paj för de flesta, helt enkelt.

 

1 paj

 

 

Pajskal:

 

125 g mjölkfritt margarin

4 dl vetemjöl ( alt 2 dl vetemjöl och 2 dl grahamsmjöl )

4 msk kallt vatten

1/2 tsk salt

 

Stanning:

 

250 g silkestofu, naturell

1,5 dl havregrädde

1 msk vetemjöl

2 dl vegansk ost, riven

1/2 tsk salt

Vitpeppar

 

Topping:

 

8 msk havrefraiche

8 tsk röd tångcaviar

8 tsk svart tångcaviar

1/4 röd lök, hackad

4 msk gräslök, hackad

Dillkvistar

 

 Gör degen till pajskalet genom att nypa ihop margarinet och mjölet till en deg. Tillsätt vattnet under tiden. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Nagga den med en gaffel. Låt degen vila i kylen en stund. Mixa samman tofu, havregrädde och vetemjöl. Tillsätt ost och smaka av med salt och peppar. Ta ut pajskalet ur kylen och häll i stanningen i skalet. Grädda pajen i ca 40 min i 200 grader. Ta ut pajen när den fått fin färg. Låt den svalna nästan helt innan du klickar på havrefraiche och caviar. Strö över lök och garnera med dill. 

 

 Så många härliga smaker i denna pajbiten.