www.maggiesskafferi.se - Citron- och marängtårta med vit choklad

Citron- och marängtårta med vit choklad

Hej!

Här kommer receptet på en kaka jag bakade i morse! Det går jättebra att byta ut citronen mot lime i receptet, ta det du gillar bäst!

Ingredienser:

Veganska maränger:

0,75 dl kikärtsvatten

1 msk maizena

1,25 dl strösocker

2 tsk pressad citronjuice

1 - 2 tsk vaniljsocker

Kladdkaka:

150 g mjölkfritt margarin
Saft av 1 citron
1½ dl havregrädde
3 dl socker
3 dl vetemjöl eller glutenfri mjölmix

Mjölkfritt margarin till formen

Ströbröd

Garnering:

2 dl vispbar sojagrädde

Några droppar citronsaft

Veganska maränger

Physalis

Vegansk vit choklad, hackad i långa bitar

Citron- och limezest

Börja med marängerna. Sätt ugnen på 100 grader.
Häll kikärtspadet i en skål och vispa länge med en elvisp så att spadet blir fluffigt och fast.

Det ska kunna gå att vända skålen upp och ner utan att innehållet rinner ut, precis som när man vispar äggvita.
Tillsätt sedan socker, lite i taget, och fortsätt att vispa under tiden. Tillsätt sedan citronsaft och majsstärkelse. Vispa ytterligare lite till så att det blir en glansig och toppig smet.
Lägg marängsmeten i en sprits och spritsa ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda marängerna i ugnen i ca 1,5 - 2 timmar.

Stäng sedan av ugnen och låt marängerna ligga kvar tills den har svalnat.

Sätt ugnen på 175°C. Blanda socker och vetemjöl i en bunke. Smält margarinet och häll det över mjölet tillsammans med havregrädden och citronsaften och vispa allt till en fin smet. Smörj en kakform (22 cm i diameter), häll ströbröd i. Häll smeten i formen och grädda kakan i ca 25-30 minuter. Kakan ska vara kladdig när du tar ut den. Låt kakan svalna helt innan du garnerar den. Vispa grädden hårt och tillsätt några droppar citronsaft. Vispa lite till. Bred eller spritsa ut grädden på kakan. Garnera med maränger, physalis och vit choklad. Strö till sist över citron- och limezesten.

Glad påsk fina ni!

Kram Maggie