www.maggiesskafferi.se

Hej!

 

Aprikoser innehåller så mycket bra näringsämnen. Till exempel så innehåller det kalium som är bra för kroppens nerv- och muskelfunktioner. De innehåller också en massa vitaminer, mineraler och antioxidanter.

Torkade aprikoser är goda att äta som de är, men godast blir de i någon form av bakverk.

Som i denna raw blåbärstårta!

Denna tårta är en riktig smakupplevelse, där nötter, frukt och bär möts i en fantastisk kombo!

Här kommer receptet:

 

 

 

 

100g mjuka torkade aprikoser

2,5 dl cashewnötter, naturella

1 nypa salt

 

 

5 dl cashewnötter, blötlagda och avrunna

1 banan

0,5 dl kokosolja

6 tsk lönnsirap eller 4 tsk agavesirap

0,5 dl mandel- eller havremjölk

1 tsk vaniljsocker

1,25 dl blåbär

 

 

Blåbär

Färska fikon

 

 

Börja med att lägga cashewnötterna till fyllningen i blöt i minst 30 min.

Lägg bakplåtspapper i en form, ca 20x 20 cm. Mixa alla ingredienser till botten i en mixer tills det blir en fin degmassa. Pressa ut degen i formen och jämna till den upptill. Blanda alla ingredienser till fyllningen, förutom blåbären i en mixer. Du kanske inte behöver all mjölk, smeten ska vara rätt fast. Häll 1/3 av smeten i formen med bottenlagret. Lägg i blåbären i mixern och kör lite till tills blåbären är mixade. Häll smeten i formen, försiktigt med en sked, så inte de två lagren blandas. Toppa med blåbär. Frys tårtan i 2 -3 timmar.

Garnera med ännu mera blåbär. Ta ut tårtan och skär den i bitar.