www.maggiesskafferi.se

2 stora port

 

 

1/2 dl olivolja

1 förpackning eller burk krossade tomater

1dl vatten

2 vitlöksklyftor, skalade och hackade

1/2 gul lök, hackad

1/2 tsk paprikapulver

1/2 förpackning stora vita bönor, ätklara (Typ Bianchi di Spagnabönor.)

1 dl röda linser

1 grönsaksbuljongtärning

1 dl havregrädde

3 tsk socker

Salt

Vit- och svartpeppar

 

 

1 msk hackad persilja

1 msk hackad basilika

1 vitlöksklyfta

1 krm salt

4 msk vegansk cream cheese ( Jag använde Oatly´s påmackan)

 

 

Brödkrutonger 

Olivolja

 

 

Stek löken och vitlöken i olivoljan. Krydda med paprikapulver. Häll vattnet och lägg i buljongtärningen. Häll i de krossade tomaterna och sockret. Salta och peppra. Låt allt koka på medelstark värme i ca 10 min. Skölj linserna i kallt vatten. Lägg i dem i soppan. Låt allt koka ytterligare 10 min. Lägg i berlottibönorna och häll i havregrädden. Låt allt koka i ca 5 min. Mixa allt till en slät soppa. Smaka av med ytterligare salt och peppar om det behövs.

 

Blanda cream cheesen med hackad basilika, persilja och pressad vitlök. Lägg en klick på soppan och toppa med brödkrutonger som stekts i olivolja. 

 

Smaklig måltid!

 

KRAM