Cashewspread med soltorkade tomater och basilika

 
HEJ!
 
När jag blev vegan för 1,5 år sedan tyckte jag att det var svårt att hitta bra pålägg till mackan. De flesta av de pålägg jag åt förut var ju animaliska: ost, korv och leverpastej, t ex. Så det gällde att hitta nya saker som jag kunde lägga på mackan. Vissa produkter har varit godare än andra om man säger så;) 
 
Det jag har hittat och som jag tycker funkar är ett par ostar, te x Violife´s ostar och Oatly´s mjukostar. Jag äter också mycket mandelsmör och jordnötssmör på mackorna nu, och det är ju verkligen jättegott, men ibland har jag saknat variationen. Det finns ju faktiskt en gräns för hur mycket jordnötssmör man kan stoppa i sig, haha!
 
Det jag har börjat göra nu, och som jag verkligen tycker är SUPERGOTT är spreads på cashewnötter.
Så här kommer receptet på två olika spreads som är goda att ha på mackan:
 
Ingredienser:
 
2,75 dl cashewnötter, naturella
1 vitlöksklyfta, skalad och pressad
1/2 msk rapsolja
2 tsk citronsaft
 
Smaksättare 1
4 - 5 soltorkade tomater i olja
Några basilikablad
ev 1-2 msk vatten
 
Smaksättare 2
1 stor näve färsk basilika, hackad
1/2 tsk salt
ev 1-2 msk vatten
 
 
Blötlägg cashewnötterna i minst fem timmar i en skål med vatten. Häll av vattnet och skölj cashewnötterna. Lägg dem i en bunke tillsammans med vitlök, rapsolja och citronsaft. Mixa ihop allt slätt med en stavmixer. Ta ut hälften av massan och lägg den i en annan bunke. Tillsätt smaksättare 1 i en av bunkarna. Mixa lite till tills du får en slät konsistens. Tillsätt ev lite vatten om röran känns för tjock. Upprepa med smaksättare två. Häll upp rörorna i två olika skålar. 
Spreadsen kan förvaras i kyl i upp till en vecka.
 
 
Inte bara gott utan nyttigt! Visste ni att Cashewnötter bl a innehåller mycket järn? Rapsolja är också en väldigt nyttig ingrediens och likaså vitlöken och citronsaften. 
 
 
Frukostmys med té, grovt bröd och de två spreadsen.
 
 
Pröva detta, det blir så gott!
 
Ha en fin dag!
 
KRAM
 
Maggie
 
 
 
 
 
 
 
 

Hummus

 
HEJ!
 
Hummus är ett av de bästa tillbehören som finns enligt mig!
Detta är en enkel, traditionell hummus som blir oväntat fräch med rivet citronskal i.
Vill man så kan man 
variera hummusen med ytterligare olika smaksättare.
 
Ingredienser:
 
En enkel, traditionell hummus som blir oväntat fräch med rivet citronskal i.
 
 230 g kokta kikärtor, avrunna
Skalet från 1/2 citron
2 msk citronsaft
1 -2 vitlöksklyftor, skalade och pressade
0,5 dl kikärtsvatten eller vatten
1 msk tahinipasta
0,5 dl olja
En skvätt äppelcidervinäger
2 - 3 krm salt
1 krm cayennepeppar eller paprikakrydda
  Vitpeppar
Olivolja till garnering
Sojgurt till garnering
Färska myntablad
 
Häll av vattnet som kikärtorna ligger i om du använder kikärtor från burk eller förpackning. Spara aqua faban, den kan användas till mycket! Lägg kikärtorna i en bunke eller skål. Riv ned skalet från en halv citron. Tillsätt övriga ingredienser och mixa allt till en slät röra. Tillsätt lite mer vätska om du vill ha en lösare konsistens. Lägg hummusen i en skål och garnera med olivolja, sojgurt och myntablad.

Vegansk majonnäs

 
Hej!
 
Igår när jag var och handlade på Willy's hittade jag en vegansk majonnäs från Hellmann's. Jag blev så glad att de tagit in den, den är fantastiskt god och väldigt prisvärd tycker jag. 29:- / burk kostar den. Den jag har köpt förut har kostat mer än det dubbla, så denna majonnäs var kul att hitta.
 
Vill man göra sin egen majonnäs så är det busenkelt! Här kommer receptet på en vegansk majonnäs som är himmelskt god. Tänk på att mjölken, oljan, senapen och vinägern ska vara kylkåpskalla innan du börjar. 
 
Ingredienser:
 
Knappt 1 dl sojamjölk
2 dl rapsolja
2 tsk dijonsenap
1 tsk äppelcidervinäger
1/2 tsk socker
Salt
Vitpeppar
 
Häll alla ingredienser i en mixerbunke eller skål. Mixa ihop allt till en fast majonnäs. 
 
Klart!
 
 
Hellmann's mayo ser ut så här.
 
Ha en riktigt skön dag!
 
KRAM
 
 
Visa fler inlägg