Cashewost med vitlök och färska örter

 
(Detta inlägg innehåller affiliatelänkar till Bodystore.com.)
 
HEJ!
 
När jag började att äta helt växtbaserat så tyckte jag att det svåraste var vad jag skulle ha som pålägg på mackan. Då började jag att göra spreads och ost baserat på cashewnötter. Här kommer en av mina senaste varianter på en mjuk och krämig ost med smak av vitlök och färska örter.
 
Ingredienser:
 
 3 dl cashewnötter
vatten
1 liten vitlöksklyfta
1 tsk örtsalt
2-3 msk citronsaft
3 msk havremjölk
flingsalt
1 msk bjäst ( valfritt, men ger en ostigare smak.)
färsk persilja, dill och rosmarin t ex (spara lite till garneringen.)
hampafrön att strö över
 
 
 Börja med att lägga nötterna i blöt i minst tre timmar. Häll av vattnet och skölj nötterna. Lägg dem i en mixerbunke. Tillsätt pressad vitlök, örtsalt, citronsaft, mjölk, salt och ev bjäst. Mixa samman allt till en slät massa. Hacka örterna fint och rör ned dem i ostmassan. Klä en liten skål med plastfolie. Lägg ostmassan i skålen och pressa till. Låt osten vila i kylskåp en timme. Ta ut skålen med osten och vänd den uppochned på en tallrik. Ta bort plasten. Strö över lite mer färska örter och ev lite hampafrön.
Servera osten med bröd och kex.
 
 
Om du inte äter upp osten på en gång, kan den förvaras i kylen i en vecka ungefär.
 
 
 
 
Om ni inte har testat bjäst förut, så kan jag verkligen rekommendera det. Det är fullt med B-vitamin och smaken påminner om ost. Jag brukar blanda ned det i pastasåser och i spreads bl a. 
 
Ha en fin kväll!
 
 
Visa fler inlägg