Äppelpannkakor

 
( I samarbete med Cult design.)
 
HEJ!
 
Kärlek vid första ögonkastet var det när jag såg denna servis på FORMEXmässan nu i vintras.
Den är SÅ jag, ni som har följt mig ett tag förstår säkert vad jag menar..
Servisen heter Orient för att den har mönster från världens alla hörn. Den är lantlig, vacker och jag blir bara så glad av att titta på den. Jag började prata med designern Marita Lord och vi funderade på om vi kunde ha ett samarbete. Det ville jag ju förståss och i fredags fick jag hem den fina servisen. Det som är så bra med denna servis är att den är gjord av stengods. Vet inte hur många vackra keramikfat jag köpt hem och efter ett tag är de chippade i någon kant för att de är så sköra. Jättetråkigt och inte så hållbart. ( Haha, där fick jag till det ;)
 
Kika gärna in på www.cultdesign.se  för att se deras underbara sortiment.
 
 
Även servetten i vitt och grått kommer från Cult design.
 
 
För att fira vårt samarbete så lagade jag dessa äppelpannkakor.
Här kommer receptet:
 
4 port
 
Ingredienser:
 
 1 dl kikärtsspad 
1 msk olja 
8 dl havremjölk
5 dl vetemjöl 
1 tsk salt
2 msk socker
1 medelstort äpple, skalat och fint rivet
Mjölkfritt margarin att steka i
 
Vispa samman kikärtsspad, olja och mjölk. Tillsätt mjölet medan du vispar och häll i salt och socker.
Blanda ned det rivna äpplet. Låt smeten stå och vila i ca 20 min. Hetta upp en stekpanna och lägg i en klick margarin. Häll i ca 1,5 - 2 dl smet i stekpannan och stek pannkakan gyllengul. Vänd pannkakan och stek lite till. Lägg upp pannkakorna på ett fat. Servera med sylt, färska jordgubbar och toppa med lite florsocker.
 
Jag brukar faktiskt ofta riva ned ett äpple i pannkakssmeten. Pannkakorna blir lite matigare och nyttigare då. 
 
Ha en riktigt fin kväll!
 
 
 
 
 
 
 
 

Vegansk Jordgubbspavlova

 
 
 HEJ!
 
GLAD ALLA HJÄRTANS DAG!
 
Hoppas ni har en riktigt fin dag. En sån här dag unnar man sig gärna något litet extra. Varför inte göra denna härliga veganska jordgubbspavlova idag?
 
Bli inta avskräckt av att det är en marängbotten. Det är faktiskt inte så svårt att göra sin egen marängbotten. Receptet är väl beprövat, följ det bara till punkt och pricka så kommer du lyckas med marängen.
 
 
Här kommer receptet:
 
1 litet hjärta, räcker till 4 pers
 
Ingredienser:
 
  0,75 dl kikärtsvatten
1,25 dl strösocker
1 msk maizena
2 tsk pressad citronsaft
1 - 2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk rödbetspulver
 
Lemon curd:
 
0,75 dl pressad citronjuice
1 msk citronzest
3 tsk maizena
2 dl socker
50 g mjölkfritt margarin
1 nypa salt
 
Topping:

2 dl Havre- eller sojagrädde
1 tsk pressad citronjuice
 
 
 Garnering:
 
10 färska jordgubbar
 
Sätt ugnen på 100 grader.
Häll kikärtspadet i en skål och vispa länge med en elvisp så att spadet blir fluffigt och fast.
Det ska kunna gå att vända skålen upp och ner utan att innehållet rinner ut,
precis som när man vispar äggvita.
Tillsätt sedan socker, lite i taget, och fortsätt att vispa under tiden. Tillsätt sedan citronsaft och majsstärkelse. Vispa ytterligare lite till så att det blir en glansig och toppig smet. Till sist vispar du ned rödbetspulvret. Häll upp smeten påen plåt med bakplåtspapper och forma den till ett hjärta. Det ska vara ungefär 2 cm högt.
Grädda marängen i ugnen i ca 1,5 - 2 timmar.
Under tiden gör du lemon curden.
Blanda citronsaft, citrinzest, maizena och socker i en kastrull. Vispa och låt allt få ett uppkok. Sjud lemoncurden under omrörning tills önskad konsistens, ca 20 min. Blanda ned margarinet och saltet.
Låt lemoncurden svalna helt innan du brer den över marängbotten. Spara det som ev blir över i en burk med lock. Vispa samman grädde och citronjuice. Bred ut grädden över lemoncurden. Garnera med färska jordgubbar.
 
 
 
 
 
 Spara receptet på den här, det är en dessert som passar jättebra nu under vårens alla kommande högtider och fester.
 
Eftersom det är Alla hjärtans dag idag så ska ni få ett finfint erbjudande på min kokbok "Maggies Skafferi- vegansk mat för hela familjen" som nu kommit ut som E-bok!
 
Introduktionserbjudande och allahjärtansdagspris är 69:- istället för ord pris 89:-
 
E-boken beställer du HÄR: www.maggiesskafferi.se
 
Ta hand om er och kram!
 
Maggie
 
 
 
 

Vegansk choklad-och avocadomousse

 
Hej!
 
För ett par veckor sedan hade vi besök av våra vänner och deras två barn. Jag bjöd på hemlagad pizza och till efterrätt lagade vi de här choklad- och avocadomoussen. Det var min vän, Emelie, som insisterade på att de skulle ta med efterrätten, och då blev det denna. 
 
2 - 4 port
 
Ingredienser:
 
2 mogna avokador
1 tsk vaniljpulver
2 msk agavesirap
2 msk kokosolja
3/4 dl kakao
1,5 dl vispbar havre- eller sojagrädde
 
Garnering:
 
Kokosflakes
En bit mörk choklad
 
 

Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur och mixa avokadon med övriga ingredienser till en jämn mousse. Jag använde en stavmixer. Vispa växtgrädden fluffig. Blanda försiktigt ned den i avocadomoussen.
Fördela moussen i portionsglas eller skålar. Garnera med kokosflakes och riven choklad.
 
 
 
Ha en fin onsdag!
 
KRAM
Visa fler inlägg