www.maggiesskafferi.se

 

4 port

 

 

4 msk olivolja

1 gul lök, skalad

2 klyftor vitlök, skalad

2 dl röda linser, sköljda i vatten

2 morötter, skalade och grovt rivna

1 konserverad grillad paprika

1 krm paprikapulver

1 tsk agavesirap eller annat sötningsmedel

400 g finkrossade tomater

3 dl vatten

1 msk tomatpuré

1 grönsaksbuljongtärning

1/2 citron, saften

1 näve timjan, färsk

Salt

Peppar

 

Citronfluff:

100 ml havrefraiche

1/2 citron, skalet

 

Hetta upp oljan i en gryta. Riv löken eller hacka den mycket fint. Fräs den tillsammans med vitlöken, linserna och morötterna. Hacka den grillade paprikan fint och lägg ned den i grytan. Tillsätt paprikapulvret. Häll ned agavesirap, finkrossade tomater, vatten och tomatpuré. Lägg i buljongtärningen. Pressa ned citronsaften och lägg i timjan. Låt allt koka på medelstark temperatur i ca 15 - 20 min tills linserna är mjuka. Koka inte för länge, då kan linserna falla sönder. Under tiden grytan puttrar gör du citronfluffet. Häll ned havrefraiche i en skål. Riv ned citronskalet och vispa allt fluffigt.När grytan är klar häller du upp den i skålar. Toppa med citronfluffet och färska timjankvistar. Servera grytan med ett gott bröd.