Grön pesto
Hemmagjord pesto går inte att jämföra med den köpta. En hemmagjord pesto har ju kvar smaken av de färska basilikabladen, en smak som försvinner när peston hamnar i en burk. Pesto går dessutom snabbt att göra, och ingredienserna till den här finns oftast hemma i skafferiet. Den här peston är jättegod till pasta eller zucchinipasta, eller varför inte på en bit grillat bröd tillsammans med vegansk mozzarella och oliver?
Ingredienser:
1 kruka basilika
0,75 dl olivolja
1 dl cashewnötter
2 vitlöksklyftor, skalade
Salt
Ta bort de tjockaste stjälkarna på basilikan. Lägg bladen och de tunna stjälkarna i en bunke. Häll i oljan. Hacka cashewnötterna och lägg dem i bunken. Pressa ned vitlöksklyftorna och tillsätt saltet. Mixa samman allt med en stavmixer tills det blir en slät röra.
Klart!
Ha det gott!
KRAM