Carrotcake
Morotskaka hör ju hösten till! Den här tårtan är perfekt till höstens alla kalas, som t ex Allhelgonahelgen eller fars dag. Tårtan kan förvaras i kylskåp i upp till en vecka. Om den räcker så länge vill säga...:)
Ingredienser:
Kakan:
3 dl vetemjöl
1 dl mandelmjöl
100 g smält mjölkfritt margarin
2 dl soya- eller havremjölk
1 msk bakpulver
2,5 dl socker
1/2 mosad banan
1 1/2 morot, fint riven
2 krm muskotnöt
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
Glasyr:
25 g mjölkfritt margarin
75 g vegansk creem cheese (Jag använde Oatley´s på Mackan)
2 dl florsocker
1 msk pressad citron
Kanel till garnering
Blanda de torra ingredienserna i en skål. Blanda margarinet med mjölken. Blanda sedan ned bananen och de rivna morötterna. Häll ned degvätskan i de torra ingredienserna och blanda väl. Häll smeten i en springform som du smörat och ströbrödat, 23 cm i diameter. In i ugnen i 175 rader i ca 25-30 min. Ta ut kakan och låt den svalna helt innan du gör glasyren. Den gör du såhär:
Smält margarinet i en kastrull. Vispa ned osten och florsockret. Häll i citronsaften och vispa allt tills det blir en fin slät smet. Låt den svalna helt innan du brer den över kakan. Pudra över kanel och garnera med frukt och bär efter tycke och smak:)
Ha en fin dag!
KRAM
Denna såg jättegod ut! Den ska jag testa :D